湖南干鱼块家常做法

湖南香辣干鱼块的做法

草鱼1条。

辅料：

姜、蒜、干辣椒、干花椒、鸡蛋清、酱油、盐、糖、醋、鸡精、料酒。

做法：

1、草鱼选用中段，切成指甲盖大小见方的小块，用姜末、盐、料酒拌匀码味，大约30分钟，时间稍长更入味

2、锅内放油烧至5成热，将鱼块拌入一个鸡蛋清和匀，滑入锅中炸至金黄捞出备用

3、锅内留少许油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，下鱼块翻炒

4、将酱油、醋、鸡精、白胡椒粉、糖调制而成的味汁倒入锅中，让鱼块在锅中入味，收干汤汁起锅装盘即可。

湖南干鱼块家常做法

一、用料

主料：鱼干50克、尖椒100克。

辅料：植物油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精0.5克、蒜20克。

二、做法

1、小鱼干用水洗一下，小尖椒和蒜切碎

2、热锅放油下鱼干炸。

3、炸出香味盛到盘里备用，油留在锅底

4、炒小尖椒和蒜，炒到辣椒断生放点食盐，翻炒均匀

5、将鱼干倒入锅里，和尖椒一起炒，放酱油和味精调味，翻炒均匀后即可。

湖南干鱼块家常做法

鲤鱼1条。 辅材: 姜、蒜、辣椒干、干麻椒、蛋清、生抽、盐、糖、醋、味精、米酒。

作法: 1、鲤鱼采用中区，切割成手指甲尺寸厚为的一小块，用生姜沫、盐、米酒翻拌沾汁，大概30分钟，時间稍长更进味 2、锅内加点油烧至5成热，将油炸小鱼拌入一个蛋清和匀，滑进锅中炸至金黄色捞起来预留