泥巴姜不是老姜。

泥姜顾名思义他肯定是带泥巴的姜，而生姜的话他一般都是给你清洗干净的，正常情况下来说，很多人都会选择买泥姜，因为泥姜的保质期比较长，生姜的话可能就要很快把它吃完，不然它会烂掉的。

保鲜，保存水分老姜裹泥巴。老姜的主要品种有：青州小黄姜，青州竹根姜，尉丰生姜。