许多人担心放进冰箱后，会让卡仕达酱变成类似果冻的效果。其实不要太担心，这种凝固状态只是一时的，只要保证它的含水量，再次用打蛋器充分搅打，就可以恢复成顺滑的状态。如果还是有结块，则说明你的卡士达酱可能加热过度了，或者水分蒸发太多。