剩的熟面条可以做炒面，美味可口。首先，葱姜蒜切末备用，西红柿切块，青椒切丝。起锅，取两个鸡蛋炒熟炒散倒出备用。

不用刷锅，放少许油，放葱姜末炒香，放入西红柿，炒出汤汁，放入炒好的鸡蛋，让鸡蛋充分吸收西红柿汁，放入熟面条，将面条炒热放青椒继续翻炒，出锅放蒜末。