金钱腿是云南的一种菜肴,产自云南曲靖市宣威(市)。
金钱腿乃火腿之精华,位于猪后腿轴把之上。火腿可炒、可蒸、可炖,不同烹饪方法各具风味。金钱腿需用小火慢炖,炖时香气四溢,闻之口中生津。熟后快刀切片,断面皮薄肉厚,瘦肉红润,皮层金黄,香气扑鼻。入口咀嚼,味道甘甜,口感柔韧。
原创 | 2022-11-30 22:42:55 |浏览:1.6万
金钱腿是云南的一种菜肴,产自云南曲靖市宣威(市)。
金钱腿乃火腿之精华,位于猪后腿轴把之上。火腿可炒、可蒸、可炖,不同烹饪方法各具风味。金钱腿需用小火慢炖,炖时香气四溢,闻之口中生津。熟后快刀切片,断面皮薄肉厚,瘦肉红润,皮层金黄,香气扑鼻。入口咀嚼,味道甘甜,口感柔韧。
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