主料： 白萝卜 500克
辅料： 干贝 35克 冬笋 70克 香菇（干） 10克 火腿 15克
调料： 盐 3克 味精 2克 黄酒 5克 姜汁 15克 淀粉(蚕豆) 3克 猪油（炼制） 35克 各适量
做法：
1、 把萝卜削去外皮洗净，一破四片，切成6.7 厘米长的块，削椤刻成人参状
2、 干贝（江干）泡发，洗净，掰小块
3、 冬笋削皮洗净，切成3.3 厘米厚的长片
4、 香菇浸发，去柄，洗净，备用
5、 炒锅置中火上，添入熟猪油，烧至二三成热时，放入刻好的萝卜炸制，炸透捞出
6、 炒锅置旺火上，留油少许，烧至六成热时，放入清汤150毫升，随放入炸好的萝卜、干贝、冬笋、香菇、精盐、味精、黄酒、姜汁烧制
7、 待菜烧透入味，放入湿淀粉，勾流水芡，汁浓盛入盘内即可。
