食材：苦瓜1个，五花肉150克，老抽1勺，料酒半勺，蚝油1勺，葱2克，姜5克，蒜2瓣，盐适量，白糖2克，鸡精少许。

做法：

1，把苦瓜一刨为二，除去瓜瓤和籽，切成磨刀片。

2，锅中加水，烧开，把苦瓜颜色烧成翠绿色，焯至苦瓜断生。

3，放入五花肉、老抽、料酒、蚝油、葱、姜、蒜，炒出酱香味。

4，倒入苦瓜、盐、鸡精、白糖，翻炒均匀，淋上香油即可。