腌黄瓜应该啥时候都可以，只要把黄后洗净，凉干，晒软，加适量的盐封一段时间，过一段时间就可以吃了，吃时千万别用手抓。
立冬还可以腌黄瓜吗
可以，一年四季都可以。腌制方法:
1、
将新鲜的黄瓜用清水洗净，再准备一个尖椒和一块姜。
2
将黄瓜切成小方块，这样吃起来更方便，也腌得更快，再把尖椒切成小段，姜切成宽宽的条。
3
将切好的黄瓜块放进碗中，一次不用做太多，腌太咸就不好吃了。
4
先在碗中放入半勺盐，将黄瓜块搅拌均匀。
5
用盐腌一个小时后，将腌出的水倒掉，将姜片放进碗中。
6
再将切好的尖椒段放进碗中，喜欢吃辣的，可以多放。
7
先在碗中倒入大约一勺醋，自己不太爱吃酸的，所以没多放。
8
再往碗中倒入适量的生抽，使黄瓜都能腌到就好。
9
如果觉得酸，可以往碗中加入半勺白糖，甜甜的，更好吃。
10
用筷子将黄瓜、姜、尖椒等搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱中，大约一个小时后就可以吃了。
立冬还可以腌黄瓜吗
立冬当然可以腌黄瓜，一年四季都可以腌制。做法如下：
将黄瓜洗干净、切成条状或块状，放在容器中加盐，之后放置5-10小时，再加水至淹没黄瓜，加盐调整咸度，此时进入发酵过程，随时搅拌，待有香味时，即可以吃了。
