金山桂花方糕正宗做法

主料：糯米粉250克 面粉150克

辅料： 糖 桂花适量

调料：白砂糖90克

1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。

2、上笼蒸一刻钟。

3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止。

金山桂花方糕正宗做法

主料：

糯米粉350克

粘米粉150克

辅料：

色拉油少许

桂花酱适量

温水约250克

做法：

1、 将糯米粉、黏米粉按7：3比例放入干净容器中，加少许色拉油。

2、 加水搅拌，揉成光滑面团。

3、 将面团放入模具中，压实成型。可以根据自己喜好放果脯、红枣等。

4、 可用专用糕点模具压出小方块，没有专业模具就用刀切小方块。

5、 开水上锅蒸40分钟，关火闷2、3分钟出锅。

6、 淋上桂花酱，即可食用