鳜鱼皮可以吃。

鳜鱼在处理前最好先去一下鱼鳞，鳜鱼有很细小的鳞，而且很薄，所以在处理鳜鱼的时候一定要细心地将鳞片清除干净，才能保证鲜美的口感。如果你嫌去鳞麻烦的话，教你一个小窍门，那就是把鳜鱼直接蒸熟，这样就可以很容易的把鳞扒下来，省去了不少的时间和力气，而且不会破坏鱼肉。