蒸饭和煮饭区别比较大。直接在高压锅煮饭时间更短一点，煮出的饭更香软，口感更好。缺点就是有点锅巴。在高压锅蒸饭用时更长，有些电饭锅需要重复煮一次才能熟透，煮出来的米饭不够松散，但是蒸出的米饭没有锅巴，所以，蒸饭更适合容易上火的人。