因为烧制瓷器时的温度越高，釉的结晶密度越大，瓷面强度越高，不易产生划痕，餐具不挂油污，茶具不挂茶垢，即使用的时间久，色泽也会依旧白净不变色，所以高温瓷有“白如玉”的美称。

一般情况下，陶瓷工艺可以按烧成温度分为三类：700℃左右的低温瓷、1100℃左右的中温瓷以及1300℃左右的高温瓷。