马肉不可以用水煮，因为用水煮的马肉口感极差，非常柴，不好吃，建议用烤的方式去制作马肉，烤的方式可以让马肉滋滋冒油，口感非常香嫩。

马肉，指食草动物马的肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，是哈萨克族著名的传统美食之一。