它们的区别在于：HD-6为增香剂，乙基麦芽酚为添加剂。

HD-6增香剂为餐饮卤水首选香料，在调汤及肉制品加工过程中增香、增鲜、增甜、去异味效果明显，使肉制品香气浓郁、回味悠长、是卤菜制作调香珍品。该产品耐高温180度，增香效果是普通乙基麦芽酚的2.5倍。

乙基麦芽酚作为一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂。是烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。