主料:

油面适量，肉末适量，鸡蛋1个，绿豆芽适量，香菇适量

辅料:

蒜末适量，葱花适量

调料:

蚝油适量，生抽适量，白糖适量，花生油适量

蒸油面的做法步骤:

1、取适量肉沫备用。

2、香菇泡发好切碎。

3、蒜头拍扁剁碎。

4、锅中热油放入蒜末爆香。

5、放入香菇一起炒香。

6、加入适量的清水。

7、加入生抽，蚝油，少许白糖调味煮开。

8、汤汁煮开两三分钟后倒入淀粉水。

9、搅拌均匀煮至粘稠即可出锅备用。

10、盘中铺上适量的油面。

11、加入适量洗净的绿豆芽，抹上适量的花生油，将面条和豆芽拌匀。

12、铺上适量的肉沫，盘子底下再涂抹少许花生油。

13、打入一个鸡蛋。

14、冷水上锅大火蒸大概10分钟。

15.出锅前再洒上少许葱花。

16.、淋上备好的酱汁即可

闽南蒸油面线做法

1、油面条买回后切成短小的段，待用。

2、苦瓜（去籽），韭苔，洋白菜洗净后分别切片，切段，切丝，待用。

3、洋葱顺纹路切丝，姜切丝，斜刀切葱，待用。

4、刀顺瘦肉的纹路切薄片后改刀成约1cm宽，放入姜丝，用适量酱油腌制。

5、炒锅加热后加入适量的油，待油三成热后放入洋葱和葱，煸出香味后放入腌制好的猪肉。

6、猪肉翻炒至变色后即刻依序放入苦瓜，韭苔，洋白菜用铲翻匀，每种菜放入间隔约1分钟，待菜略飘香味时加入适量的盐翻匀，点1-2滴蚝油，不停的翻铲至菜熟。

7、将短小的油面条放在菜上，关火，盖上锅盖闷5分钟左右（将面闷热就可以了）。

8、将闷好的面和菜拌匀后就可以食用了。