做法步骤
1、
准备食材:龙利鱼500g、姜10g、生抽15ml、葱10g。
2、
将鱼去鳞开膛洗净,切成段,将鱼块撒上姜丝、生抽。
3、
水开后入锅蒸4分钟,放入葱段,淋上生抽后蒸一分钟。
第一名厨清蒸龙利鱼的做法
取一个小碗,放姜丝、葱段、料酒揉抓几下。
2、 龙利鱼切成两段。
3、 将鱼身涂抹姜葱料酒,摆上姜丝葱段掩制十分钟。
4、 去除腌制的辅料,重新铺上姜片和葱段,撒上一点点盐(此处也可以不加盐)。
5、 将盘子放入烧开水的锅内上盖,大火蒸6-8分钟。
6、 蒸熟后倒去汤汁,去除姜片和葱段,淋上蒸鱼豉油,摆上葱丝再淋上热油。