凉拌宽粉要想好吃除了宽粉要好，宽粉必须是红薯粉或山药粉等原料不掺假不掺胶，做出的口感既筋道又软糯以外就是拌宽粉的汁很关健，和拌其他凉菜的汁一样，要在碗中放入芝麻，辣椒面，小葱碎等，用热油泼在上面，再倒入生抽，蚝油，醋，鸡精，少许糖，盐搅拌均匀浇在煮熟放凉的宽粉上即可。