制作的食谱不一样。

素海参是以鲜蘑菇、黑芝麻为主要原料，加工的一道食谱。是山东省传统的名菜，属于鲁菜系。造型带真，清淡味美，补益肝肾，健脾养胃。

肉海参是饕客们的最爱之一，可制作的菜谱很多，如葱爆海参、红烧海参、海参蒸蛋等多种食谱。