麻薯膨胀不起来是因为烤麻薯时间没烤够，里面没熟所以鼓不起来。

烤麻薯之前一定要预热烤箱至190度，再将烤盘放进去，只要温度够了，麻薯就会涨得很好。揉面时注意面团状态，视乎面粉吸水慢慢添加牛奶，面团不能揉得太软。