1准备好所需食材，因酱油里本身就有咸味，盐只需要一点点
2将青辣椒去籽削成大块，如果辣椒特别辣，可以再放在水里泡一个小时，多换几次水，不过现在辣椒大部分不咋辣的哈！
3将酱油、醋、盐、味精倒在一起加一点水搅匀，如果你喜欢糖醋辣椒，那么这一步里，你还可以再加点白糖。
4炒锅烧热后倒入食用油，烧至7成热冒烟即可，倒入青辣椒快速翻炒1分钟。一定要大火，油一定要烧热到微微冒烟，辣椒才能被炝的特别香。
5倒入调好的调味汁，继续翻炒1分钟。
6辣椒完全上色后，即可关火装盘享受这道美味了。
醋炝辣椒的做法
1、准备材料
2、尖椒切段
3、大蒜切碎
4、油热后，尖椒入锅煸炒至起皮，就是传说中的虎皮
5、加入蒜继续煸煸煸
6、加入豆豉继续炒炒炒
7、加入生抽继续滋滋滋
8、加入适量盐调味，太淡了不好吃
9、出锅前淋入醋
