会苦。

特别是五香粉和十三香，都是由好几种以上的大料研磨而成的，虽然使用起来方便，却并不是所有的肉类都适合。炖肉或者煲汤的时间都比较长，而有些香料炖煮的时间一长，就会发生苦味，比如花椒粉，时间久了就会使肉类有一种麻嘴的感觉。