用料
鲫鱼 2条
豆腐 1块
豆皮 2张
黄酒 5克
蚝油 1勺
葱姜蒜 若干
鸡蛋 1个
老抽 1勺
啤酒 1瓶
鱼烧豆腐皮豆腐家常的做法步骤：
步骤 1
鲫鱼洗净，掏空内脏。
步骤 2
豆皮改刀做成豆腐节。
步骤 3
豆腐切块。
步骤 4
打一颗鸡蛋。
步骤 5
做锅放油，鲫鱼沾蛋液下锅煎。
步骤 6
定型后翻面
步骤 7
鱼杂沾蛋液，下锅煎。
步骤 8
用葱姜蒜，盐，老抽，蚝油，糖，调一个碗汁。
步骤 9
鱼定型后下碗汁。
步骤 10
下一罐啤酒，加入几粒花椒和一个大料瓣。
步骤 11
开锅后加入豆腐和豆皮。
步骤 12
炖制十分钟先把豆腐和豆皮盛出摆盘，鱼大火收汁。
步骤 13
汤汁浓稠后盛出摆盘。
鱼烧豆腐皮豆腐家常做法
1、豆腐皮切成丝，撒点盐稍入味。
2.鱼块洗好用盐、姜丝腌渍十五分钟左右。
3.青椒切丝，老干妈适量。装好备用。
4.起油锅，炒豆腐皮，装好备用。
5.另起油锅，煎鱼块。装好备用。
6.另起油锅，炒配料。
7.倒入炒好的豆腐皮。
8.倒入煎好的鱼块。一起翻炒。要轻一点要不鱼块会碎。
9.翻炒片刻，放清水适量。加入酱油一起焖一下。
10.汤汁差不多干了。把菜装盘。
11.留下的汤汁，再次烧开，放点鸡晶。搅匀。
12.淋在装好的菜上。完工。
