金瓜是热水下锅，热水入锅，其营养成分损失会更少。金瓜营养丰富，带有木薯淀粉、蛋白、胡罗卜素、维生素b2、维他命C和钙、磷等成分。金瓜是人类栽培较古老的作物之一，种植历史久远，金瓜抗逆性强，种类繁多，适应性强，地域分布广，高产耐贮，果实形状、大小、品质各异，果色缤纷多彩。