1、温湿度:羊肚菌属低温高湿型真菌，每年春季3~5月雨后多发生，秋季8~9月也偶有发生，但数量很少。羊肚菌生长期长，除需较低气温外，还要较大温差，这可刺激菌丝体分化。其菌丝生长温度为21~24℃首核形成温度为16~21℃子实体形成与发育温度为4.4~16℃，湿度为65%~85%左右。为此，栽培时间尽量放在11月~12月。
2、日照:微弱的散射光有利于羊肚菌子实体的生长发育，强烈的直射光则有不良的影响。
3、土壤:土壤PH要求在6.5~7.5左右，中性或微碱性有利于羊肚菌生长。羊肚菌常生长在石灰岩或白垩土壤中。在腐殖土，黑、黄色壤土、沙质混合土均能生长。
4、空气:在暗处及过厚的落叶层中，羊肚菌很少发生，即或发生质量也较差。足够的氧气对羊肚菌的正常生长发育是必不可少的。
