主料：

山越100克、豆腐(北)200克

调料：

花生油20克、香油10克、酱油5克、盐3克、味精2克、大蒜（白皮）5克、大葱5克

做法：

1、准备好所有食材，先将山越去皮，洗净，切成小丁块

2、豆腐切成小丁块，放入沸水锅内烫煮一下，捞出用冷水过凉，沥干水分

3、蒜拍碎剁蓉，葱切葱花备用

4、炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入蒜蓉爆香，倒入山越丁翻炒

5、加入清水适量，待沸后，倒入豆腐丁、加入酱油、味精、精盐煮沸，撒上葱花，淋上香油即成，盛出开始享用，好吃又营养。