拔节是茎秆农作物的主茎各节在生长期一定阶段长得很快的现象。 指水稻、小麦、高粱、玉米等农作物发育到一定阶段时，主茎的各节长得很快。 拔节期：茎基部节间伸长，露出地面约1.5---2.0厘米时为拔节。此时穗分化进入小花风化期。 抽穗 禾谷类作物由叶鞘中长出穗。