因为瘦肉含的油脂少之又少，基本上是含了一部分水分，晒干后水分蒸发了瘦肉就是硬的，反之肥肉含的油脂脂肪高的多，几乎百分之百含的都是脂肪油脂，即使在晒干后油脂分泌也不会减少，而且油脂都会在肥肉的表面上分泌出来，所有基本是瘦肉晒干了，肥肉还是很湿，回答完毕。