用料
丝瓜 2条
天津冬菜(可省) 一小撮
鱼露/盐 适量
油 适量
生粉 一小勺
做法步骤
步骤 1
丝瓜去皮切块。热油下锅翻炒1分钟左右。
步骤 2
加一小撮天津冬菜一起翻炒均匀。
步骤 3
加半碗水下去。然后用一小勺生粉和3汤勺左右的冷水调匀，然后倒入锅中翻炒均匀。
步骤 4
盖锅焖至丝瓜软身，揭开锅盖收汁，然后加少许鱼露或盐调味即可。
丝瓜勾芡的家常做法
调料：油、糖、盐、香油、葱、水淀粉
做法：
1、丝瓜去皮切成滚刀块
2、起油锅，烧至八成热，葱花炝锅，下丝瓜略炒，加盐和少许糖，翻炒至丝瓜断生，加适量清水，转用中火烧一至两分钟，以水淀粉勾芡，出锅装盘，淋香油既成。炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过
