食材：海鳗1条，葱8根。

做法

1、鳗鱼洗净，放人温水中略烫一下，捞出，切除头、尾，剖开鱼肚，去大骨后对切一半，再切成小块，放入碗中，加A料腌2O分钟葱洗净，切段备用。

2、锅中倒2大匙油烧热，放入鳗鱼，煎至两面金黄，盛起。

3、锅中余油加热，爆香葱段，放人煎好的鳗鱼，加入B料及2杯水，大火烧开后，改小火烧至鳗鱼入味时，再转大火烧至汤汁收干即可。