最佳食用季节：鲶鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。

适合人群：适合一般人食用。尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。

适用量：每次150～200克。

显著特征：此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌各有2根胡须。美味浓郁、刺少、开胃、易消化，特别适合老人和儿童。