牛黄霜是用牛奶和淡奶油、炼乳、芝士奶酪和糖打发出来的，口感上奶味很重。如果喝不惯牛奶，或者不喜欢牛奶味，就不要尝试喝牛黄霜了。虽然牛黄霜表面看上去很厚实，但实际上很细致，非常轻薄绵密。

牛黄霜中添加了多种乳制品，所以牛黄霜的成本比奶盖、蛋糕奶油、海盐等高一些。其实，牛黄霜和奶盖以及海盐差不多，三者的主要区别在于奶盖是用奶盖粉做的，而牛黄霜是用牛奶和淡奶油制作的，海盐就是咸奶盖。