要说最和辣椒搭配的一味调料非花椒莫属，花椒是“古三香”之首，为古代最重要的辛辣调味之一。

虽然后来随着辣椒的出现，花椒并非是产生辣味的主力了，但目前在川菜、湘菜等菜系中，花椒作为辣椒的不二搭档，依然是不可或缺的一味调料。

花椒和辣椒放在一起，使得食物又麻又辣，吃的舒爽。