放冰箱贮存。蚝油，天气热了有味，为了避免上述现象，应该放在冰箱冷藏。蚝油是海鲜类调味品，天一热就容易散发一股海鲜味，不太好闻，并且容易变质。放进冰箱后，可以保鲜，长期贮存，炒菜或调味的时候，再拿出来用，既方便又不会影响味道，调出的菜品美味可口。