食材用料：
塘鲺鱼1条
花生油2汤匙
食用盐1/2茶匙
豆豉1汤匙
料酒1茶匙
鱼露1茶匙
大蒜5瓣
生抽2茶匙
姜1小块
方法步骤：
1、准备好所有食材，塘鲺鱼可以请卖鱼的商家屠宰好。
2、把姜切成丝，大蒜切大块
3、把塘鲺鱼切大块后用料酒、鱼露、豆豉，生抽和生姜大蒜抓匀腌制10分钟。
4、把腌制好的塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可。
焗塘鲺做法
1、塘鲺鱼腹部剖开清理干净后，切块备用。
2、塘鲺鱼放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
3、将蒜头、生姜、豆豉放入锅用油爆香加入鸡精和酱油。
4、再将炸好的塘鲺鱼倒入锅内翻妙一下，盖上锅盖，转小火焗4分钟左右即可上碟。
