隔热水溶解 热水的温度在60℃左右最佳。将切碎的巧克力放在已擦干水的容器里，然后将该容器放在热水里。当巧克力变成液状时，用一长柄的小匙按顺时针方向搅拌。

二、微波炉溶解 用一容器盛切成碎块的巧克力，放入微波炉，用中火熔解2分钟左右，然后拿出来用长柄的小匙顺时针搅拌。

三、巧克力专用溶化炉溶解 将切碎的巧克力放在已擦干水的巧克力专用溶化炉容器里，将温度调到60℃