云南的新鲜独头蒜，将大蒜去皮，清洗干净以后用风扇吹干表面的水分。

将独头大蒜中间切开，一分为二，放入玻璃瓶，这样缩短泡蒜的时间。

将准备好酱油和白醋，按1比1量加入到瓶中。浸泡一个月左右，这样浸出来的泡大蒜能消炎解毒及消吃，早晚来一粒降血糖降血脂。肠胃不好的时候勿食用。

云南独头大蒜做法

1、将大蒜去皮洗净。放入容器中。2、往碗中加入适量的凉白开、盐，搅拌均匀。3、将盐水倒入装有大蒜的容器中，淹没大蒜。4、最后，放置一星期左右，大蒜即可入味，即可盛出食用。