牛骨呈牙白天然本色，真牛骨质地细腻。质地较细腻，比重大，且周身圆润。

象牙最明显的特征是人字纹和交叉形成的网纹 其他骨类都没有这个特征。

鉴别牛骨的方法很多，有经验的人可以通过眼力辨别，毕竟天然的牛骨多少会有一些长骨髓的地方，大都是蜂窝状的。

另一个简单的办法是用火烧，应该有烧头发丝时散发的气味。

象牙即使漂白也会呈现出一种油润洁白的光泽。