我们在烹饪的时候，都是可以加一些料酒的哦！因为料酒本来是可以做为一种调味品的。所以，理所当然地，料酒也是可以消除鹿角菜的苦味的。

除了加料酒之外，也是可以在泡的时候注意一下，这样也会减少它的苦味哦！也就是说，如果觉得苦有可能是在泡的时候没泡好，那么你可以用50度左右的温水泡半小时到1小时，泡好以后用凉开水清洗一下，再用盐、料酒、香菜、香油、醋、蒜泥一起凉拌就可以了。

还可以根据个人口味适量添加辣椒或者糖，但是糖不要太多，这样是会影响到口感的。