用料：蛤蜊250克，黄豆芽200克，小米椒2个，线椒1个，姜3、4片，青花椒7、8粒，盐2克，鸡精少许，椒盐少许，清水1碗，香油半勺

步骤 1

蛤蜊放在水里，加盐和香油，养3、4个小时，让其吐沙。

步骤 2

辣椒切圈，姜切片。

步骤 3

锅里水烧开，把黄豆芽放入烫熟。

步骤 4

起油锅，把辣椒圈、姜片还有青花椒放入爆香，随后加水，烧开后把蛤蜊放入，煮到蛤蜊开口，加盐、鸡精，再撒上点青花椒椒盐，快速拌匀。

步骤 5

烫熟的黄豆芽铺于容器底部，再把煮好的蛤蜊，连带着汤水，倒在豆芽上。