腌咸菜一定要把腌菜的器皿清洗干净,再用米醋或高度白酒再次攃拭一次器皿里面进行杀菌,淹菜时再适当放入白酒或醋,封好半年都不会长白花的。

腌咸菜怎么腌不长白花

一是在气温低于20度之下才腌,二是在坛子封口时倒些酒,这样能有效防止菜长白花,如果已经长白花了那长白花的咸菜尽量别吃