红烧河蟹家常做法

用料

河蟹四五个，姜，蒜，辣椒，小葱，醋，白糖，味精，酱油，黄酒，盐各适量

做法

1/9 准备好食材。

2/9 河蟹洗净切对半，葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒切断备用。

3/9 锅下油，烧热下花椒煸香

4/9 河蟹切断那面摆放下油锅里煎

5/9 煎至河蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香

6/9 再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开

7/9 再下入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾

8/9 水开后撒入葱花，出锅。

红烧河蟹家常做法

1、食材：大闸蟹 6只、冰糖适量、白酒适量。

2、首先需要剪开绳子，放水，让蟹爬一爬，清洗蟹身上的脏，大概20分钟。

3、然后再将清洗干净的蟹放在容器里，倒入高度白酒淹没蟹，30分钟后，检查一下蟹是否已经活动力下降，醉倒。

4、在醉蟹的时候开始烧酱料，将大蒜葱段姜片花椒话梅酱油料酒等一起放入大火烧热。

5、最后放冰糖，带冰糖化开后，关火，待其冷却。

6、将浸泡在白酒中的蟹取出，白酒倒掉，再重现放入蟹两勺白酒。

7、酱料冷却后，直接倒入，然后密封保存在冰箱里，14天即可取出食用。