榄钱用水泡，去除涩味。控干水分，热锅下油，爆香蒜末和小辣椒，倒入榄钱翻炒炒熟后，放少许盐调味，即可装盘。榄钱是北海海边红树林的果实，有清凉解毒祛湿的功效，比较适合北海湿热的气候，本地人都比较喜欢吃，比较经典的做法是煲车螺，红螺等海产品，或者像以上用蒜米炒，有一种比较特别的清香。