莆田猪脚酸菜汤做法窍门是：      1．新鲜猪肚提前清洗干净、适量酸菜洗净备用。

  2．猪肚切片、厚薄适中，黄姜切丝。

 3．锅里加油加糖煸炒酸菜。

  4．再放入姜丝和猪肚一起翻炒，翻炒的时候加少许盐。元糖。煸炒三分钟。

 5．倒入高压中加适量的清水，大火压开五分钟即可。

 6．要盛碗前调味下即可。