沧州最正宗的羊肠子是兴济杨氏羊肠汤，得提前预约才能吃上。现在在沧州市区有好多兴济羊肠汤，大多都是借用其名，正宗兴济羊肠汤从原料，配料，加工流程都有严格的要求，所以其味道不同一般，成为沧州人早餐卓上的一道美食。外地来沧的客人，早餐也都以兴济羊肠汤作为招待特色美食。