开口榛子的生产过程虽然比较简单，但对原料的挑选却有严格规定，严禁使用发霉变质的榛子，开口的方法是：生的榛子炒之前经过水泡，沉底的为最好，再自然晾干。使用物理方法，利用高温使干果内水分气化，巨大的压力会使果壳裂开。

炒榛子的方法和步骤介绍生榛子的炒制方法其实很简单，主要有以下几种：

做法一

1、取榛子适量。

2、倒入锅里，开小火。

3、期间要不停的翻炒。

4、炒到感觉榛子热了，就要用手伸到锅子上面测试一下榛子的热度，看看受热是否均匀。

5、感觉到榛子普遍都热了，继续翻炒。