一般厨师一小时能炒10个菜左右。比普通的要快5倍。一般家常菜，动作比较快的话，一个小时估计能做2-3到菜。像需要炖煮的菜类，比如大盘鸡、烧排骨、炖牛羊肉等，从前期准备剁块、焯水、准备配菜，到翻炒炖熟需要的时间比较长，两样菜至少需要两个小时。

厨师一小时能炒多少菜

厨师一个小时大概可以炒20个菜左右，有的厨师手脚快的可能会更多，这个是需要看厨师个人手脚快慢情况而定的。20道菜是正常的水平。