莜面凉了可以把菜炒的快熟的时后把莜面铺在上面焖上一会，这样菜熟了莜面也热了一搅拌就可以入口了，菜可以根据自己的口味和喜爱来定，什么样的菜都可以焖莜面，要不然用鸡蛋炒莜面也不错，喜欢吃肉肉的把肉切成小块炖熟后把莜面放进去稍微热一下也好吃。