电饼铛不粘锅的原因是，电饼铛有不沾涂层。是指在电饼馅的表面涂了一层不粘的涂料。可以防止在加工食物时和电饼铛发生粘连。带有涂层的电饼铛。在使用时一定要注意不要用铁的锅铲或者勺子。铁锅铲太硬，容易把电饼铛的涂层划破致使涂层脱落。可以用木铲或者橡胶铲。避免破坏图层。