2斤盐。腌制品一般按10比1的量加上盐，即10斤菜用1斤盐腌制，题干中是20斤豇豆，则加上2斤盐进行腌制。豇豆腌制的方法一般先将豇豆收下水，即将新鲜的豇豆凉晒大半天，再将凉晒过的豇豆盛装在陶瓷制品中，加一小层豇豆撒一层盐，直至放完，在面上加压几小块宝贝石，这样放三天就腌好了。