苏州捕捞银鱼是在夏季,6到8月份,夏季人们胃口有点差,银鱼汤,银鱼炒蛋清是开胃的菜与汤,又营养丰富是夏季的一道好菜,因为银鱼无鱼刺,特别适合小孩,苏州太湖有三白,银鱼,白鱼,白虾,都是夏季的美食,来苏的游客去太湖游玩必点太湖三白